Porridge à IG bas – sans gluten et sans lactose

 

Pour celles et ceux qui se lèvent la faim au ventre le matin, rien de mieux qu’un petit porridge tiède pour bien commencer la journée, sans risque de fringale à 10h.

Riche en nutriments et avec un index glycémique bas, le porridge est un petit déjeuner parfaitement adapté à l’hiver. Il se consomme tiède ou chaud et se décline sous de nombreuses formes selon les goûts et les envies.

 

La recette:

Temps de préparation: 10 mn

Ingrédients (pour 1 personne):
– 30 g de flocons de millet
– 20 cl de lait d’amande
– quelques amandes (préalablement trempées la veille et rincées) et/ou quelques graines de tournesol…
– 1 CàS de raisins secs ou de cranberries ou 1 demi pomme râpée
– 1 pincée de cannelle (ou de vanille, du cacao cru, de la noix de coco râpée…)

Préparation:
– Faire chauffer (à feu doux) le lait d’amande. Ajouter les flocons de millet et les raisins. Mélanger jusqu’à ce que le porridge devienne onctueux.
– Couper le feu et ajouter la cannelle. Mélanger à nouveau.
– Verser dans un bol, ajouter les amandes. C’est prêt!