SALADE VITAMINEE
Quoi de mieux pour booster son immunité qu’une recette vitaminée!
Au programme: des légumes de saison, crus et cuits, accompagnés de céréales complètes et d’épices tonifiantes.
INGREDIENTS (pour 4 personnes):
- 1 verre (30cl) de riz semi-complet
- 1 potimarron ou 2 patates douces
- 2 carottes
- 1 brocoli
- 1/2 chou rouge
- 1/2 chou chinois
- 1 gousse d’ail
- 1 jus de citron
- 2 CàC de tamari ou sauce soja
- 2 CàS d’huile d’olive 1ère pression à froid
- 2 CàS d’huile de sésame grillé
- 1 morceau de gingembre
- 1 morceau de curcuma
- 2 CàS de graines de sésame grillées
PREPARATION:
- Couper le potimarron en cubes. Dans un saladier, le mélanger avec 1 CàS d’huile d’olive et 1 CàC de sauce soja. Repartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre au four à 180°C chaleur tournante pendant env. 20min. Mélanger à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, rincer le riz à l’eau et le cuire à couvert et à feu doux dans 45cl d’eau pendant env 10min. Couper le feu et laisser tiédir.
- Détailler le brocoli en fleurettes et cuire env. 10min à la vapeur.
- Râper les carottes, le chou chinois et le chou rouge séparément. Arroser les carottes d’un peu de jus de citron.
- Pour la sauce: râper finement la gousse d’ail, le gingembre et le curcuma. Ajouter l’huile d’olive, l’huile de sésame, le tamari et le jus de citron restants.
- Dans 4 bols, répartir le riz puis les légumes. Arroser de sauce et parsemer de graines de sésame.
BON APP 🙂