Les délices de Lily :
Crackers sans gluten aux graines de sésame & romarin
Mon amie Lily me demande aujourd’hui une recette de biscuits salés pour les petites faims après une grosse journée sportive. Qu’à cela ne tienne ! Voici une recette saine, facile et rapide à réaliser et à décliner à l’infini selon les envies. Ici aux graines de sésame et au romarin.
Ingredients:
- 300 g de graines de sésame (et/ou lin, pavot, chia, tournesol…)
- 300 g de farine au choix (ici 200 g de farine de pois chiche + 100 g de farine de lupin. Pensez aussi à la farine de riz demi-complète, de sarrasin, de teff, de petit-épeautre…)
- 3 oeufs
- 1 càc de fleur de sel
- 15 cl d’huile d’olive
- 1 càs de romarin (ou herbes de Provence, cumin, piment d’Espelette, poivre noir…)
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients secs jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Déposer des morceaux de pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2 à 4 mm. Pré-découper en carrés ou bâtonnets. Si vous n’avez pas de rouleau, vous pouvez aussi prélever des petites boules de pâte à aplatir à la main (ils seront plus épais et moins réguliers mais tout aussi bons).
- Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 180°C puis 10 minutes à 170°C. Ils sont cuits lorsqu’ils commencent à dorer. Pour plus de croquant (et selon l’épaisseur), les laisser 5 min de plus au four.
- Laisser refroidir. Les crackers se conservent dans une boîte hermétique.